Veau Marengo

Etape 1 /5

Hachez finement le persil, les échalotes et 1 oignon. Émincez le second

• 2 Oignons
• 2 Échalotes
• Persil

Etape 2 /5

Chauffez l'huile et le beurre. Faites-y revenir la viande

• 1.5kg Épaule de veau en morceaux
• Huile d'olives
• 50g Beurre

Etape 3 /5

Saupoudrez du hachis persil/échalotes/oignon. Ajoutez la farine et remuez

• 2 Oignons
• 2 Échalotes
• 2càs Farine
• Persil

Etape 4 /5

Versez 1 verre de vin blanc. Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, 1 verre d'eau, le concentré de tomates et les champignons. Bien mélanger

• 200g Champignons
• 2càs Concentré de tomates
• Vin blanc
• 1 Bouquet garni
• Sel, poivre
• Eau

Etape 5 /5

Faites cuire sous pression 30 minutes