Tiramisu au citron et limoncello

Etape 1 /7

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mettre les blancs d'œufs dans la cuve avec la lame batteur. Monter les blancs en neige. Lancer le programme vitesse 7 pendant 6 minutes sans le bouchon. Au bout de 3 minutes ajouter la pincée de sel.

• 3 Oeufs
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 2 /7

Transvaser la préparation dans un saladier. Nettoyer et sécher la cuve

Etape 3 /7

Zester et presser le citron.

• 1 Citron

Etape 4 /7

Dans la cuve ajouter 250g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, les zestes du citron, 50 g de sucre,1 sachet de sucre vanillé.lancer le programme vitesse 7 pendant 3 minutes

• 250g Mascarpone
• 1 Citron
• 3 Oeufs
• 65g Sucre
• 1 Sucre vanillé

• Batteur

Etape 5 /7

Ajouter délicatement les blancs d'œufs à la crème en prenant soin de ne pas les casser.

• 250g Mascarpone
• 1 Citron
• 3 Oeufs
• 65g Sucre
• 1 Sucre vanillé

Etape 6 /7

Dans un bol preparer le sirop :mettre le jus de citron, 15g de sucre,10 cl de crème de limoncello et 10 cl de eau. Mélanger le tout et réserver

• 1 Citron
• 10cl Eau
• 10cl Crème de limoncello
• 65g Sucre

Etape 7 /7

Tremper les boudoirs un à un dans le mélange au Limoncello. Les mettre au fur et à mesure au fond de chaque verrine ou plat , en les retaillent si nécessaire. Verser de la crème au mascarpone par-dessus. Ajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés et recouvrir de crème. Faire cette étape jusqu'à épuisement des biscuits finir par une couche de crème Garder au réfrigérateur pour au moins 6h.

• 36 Boudoirs
• 250g Mascarpone
• 1 Citron
• 10cl Eau
• 10cl Crème de limoncello
• 3 Oeufs
• 65g Sucre
• 1 Sucre vanillé