Terrine de faisan

Etape 1 /4

Faites tremper le pain de mie dans le lait. Épluchez ail, oignons et échalotes Coupez dans les filets du faisan une dizaine de lanières et conservez le reste.

• 800g Faisan
• 1 Oignon
• 3 Ail
• 2 Échalote
• 4 Tranche de pain de mie
• 60ml Lait

Etape 2 /4

Passez au hachoir le faisan sauf les lanières , la chair à saucisse , l’ail, l’oignon et l’échalotes, le pain de mie trempé dans le lait.

• 800g Faisan
• 500g Chair à saucisse
• 1 Oignon
• 3 Ail
• 2 Échalote
• 4 Tranche de pain de mie

Etape 3 /4

Incorporez à cet appareil les œufs et le sel et poivre. Bien mélanger le tout.

• 3 Oeufs
• 2pincée Sel et poivre

Etape 4 /4

Prendre le moule et y déposer en couches successives de la farce et des lanières de viande , finir par la farce. Couvrez le moule de film plastique et posez le dans le panier vapeur. Mettez l’eau dans la cuve et mettez sous pression

• 300ml Eau

• Moule à gâteau