Tenders de poulet façon KFC®, légumes à la méditerranéenne

Etape 1 /13

Coupez les blancs de poulet en aiguillettes.

• 300g Blancs de poulet coupés en 10 ou 12 aiguillettes

Etape 2 /13

Dans un grand récipient, mélangez le lait ribot avec l’ail en poudre, le gingembre, le poivre noir, les herbes séchées et le sel.

• 50cl Lait ribot ou buttermilk
• 1càc Ail en poudre
• 1càc Gingembre en poudre
• 1càc Poivre noir moulu
• 1càc Herbes séchées
• 1càc Sel

Etape 3 /13

Plongez les aiguillettes de poulet dans la marinade, assurez-vous qu’elles soient bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit pour une meilleure saveur.

Etape 4 /13

Dans un grand récipient, mélangez la farine, les pétales de maïs écrasés grossièrement, la levure chimique, le sel, les épices cajun, le paprika et l’huile. Mélangez pour obtenir une texture sableuse.

• 100g Farine T45
• 80g Pétales de maïs bio (Corn flakes)
• 3cl Huile végétale
• 1càc Levure chimique
• 1càc Sel
• 1càc Epices cajun en poudre
• 0.5càc Paprika

Etape 5 /13

Retirez les aiguillettes de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement. Disposez-les sur une assiette.

Etape 6 /13

Conservez la marinade dans un récipient et trempez chaque tender dedans au moment de paner.

Etape 7 /13

Enrobez chaque morceau de poulet du mélange de panure jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts.

Etape 8 /13

Préparez les légumes et placez-les dans un récipient. Ajoutez l’huile d’olive, l’origan, le paprika fumé, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.

• 340g Courgettes coupées en rondelles
• 280g Tomates cerises
• 450g Poivrons jaunes coupés en dés
• 110g Oignon rouge coupé en dés
• 50g Huile d’olive
• 1.5càc Origan séché
• 1.5càs Paprika fumé
• 1.5càc Sel
• 1.5càc Poivre

Etape 9 /13

Activez la cuve 1. Placez les tenders dans l’appareil muni de la plaque, en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme.

Etape 10 /13

Activez la cuve 2. Placez les légumes dans l’appareil muni de la plaque.

Etape 11 /13

Appuyez sur SYNC pour que les deux cuissons se terminent en même temps. Appuyez sur START pour lancer la cuisson.

Etape 12 /13

Remuez les légumes plusieurs fois pendant la cuisson.

Etape 13 /13

Parsemez les légumes de basilic pour plus de gourmandise. Servez les tenders avec votre sauce préférée, comme une sauce barbecue ou miel-moutarde.

• 1càs Basilic frais ciselé