Tartare de bœuf

Etape 1 /8

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les échalotes coupées en dés, les câpres et les cornichons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Échalotes
• 30g Câpres
• 40g Cornichons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Débarrassez dans un saladier.

Etape 3 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez le bœuf coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 600g Bœuf

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Effeuillez le persil et hachez-le au couteau.

• 6brin Persil

Etape 5 /8

Ajoutez la viande aux condiments et mélangez.

Etape 6 /8

Ajoutez la moutarde, le persil, le Tabasco®, la sauce Worcestershire et les jaunes d’œuf. Salez et poivrez

• 15g Moutarde forte
• 3goutte Gouttes de Tabasco®
• 30g Worcestershire sauce
• 2 Jaunes d’œuf
• Sel

Etape 7 /8

Mélangez à l'aide d'une spatule.

Etape 8 /8

Répartissez le tartare dans les assiettes. Servez avec des frites.