Tajine au poulet & frites

Etape 1 /2

- Dans un verre d'eau ajouter le safran; bien mélanger. - Dans un bol, mélanger le poulet avec, les épices, le persil, la coriandre, l'ail et le verre d'eau au safran. (Vous pouvez faire mariner toute la nuit)

• 4.5 Cuisses de poulet
• 1càs Coriandre
• 1càs Persil haché
• 1càs Gingembre moulu
• 1.2càs Curcuma
• 1pincée Safran
• 1càc Sel , poivre
• 3 Gousses d’ail
• 300ml D’huile neutre

Etape 2 /2

- Dans un tajine ou un Cookeo; ajouter 50ml (3 cuillères soupes d’huile) - Ajouter le poulet et le reste de la marinade puis couvrir a feu moyen une dizaine de minutes. - Ajouter les oignons, le citron confit coupé en petits morceaux et le smen. - Recouvrir d'eau et laisser cuire a feu moyen pendant 30mn. Attention il faut constamment vérifier le tajine pour s'assurer qu'il ne brûle pas. Ajouter de l'eau au fur et à mesure. (Si besoin) - Retirer le poulet et mettre au four une dizaine de minutes pour le faire dorer. Ajouter à la sauce le reste de l'huile en mélangeant constamment pour 10-15 minutes jusqu'à temps que les oignons soient bien cuits et qu'on obtient une belle sauce (daghmira) - Ajouter les olives vertes et bien mélanger. (jai préalablement laisser les olives tremper dans de l'eau pendant environ 1h) - Ajouter le poulet et servir avec des frites.

• 4 Oignons
• 1 Citron confit (facultatif)
• 1càc Smen beurre rance(facultatif)
• 300ml D’huile neutre

• Grille 2en1