Spaghetti carbonara à l'italienne

Etape 1 /6

Mettre le couteau petrisseur. Mettre le parmesan et le pecorino grossièrement coupés. Mixer V11 pendant 30s

• 100g Parmesan
• 100g Pecorino

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Vider le bol et réserver les fromages. Remplacer le couteau petrisseur par le melangeur. Ajouter l'huile, la guanciale coupée en lamelles et les allumettes de lardons. Cuire 7mn à 130° P1

• 150g Guanciale
• 150g Allumettes de lardons
• 1càs D'huile

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajouter la crème fraîche, le poivre, l'eau. Refermer le couvercle sans le bouchon et glisser les spaghetti dans le trou du bouchon. Ils dépassent c'est normal. Cuire V1 22 mn à 130°

• 250g Crème fraîche
• 700ml Eau
• 400g Spaghetti
• 1pincée Poivre

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajouter le jaune d'œuf et mélanger à l'aide de la spatule

• 1 Jaune d'œuf

Etape 5 /6

Servir chaud et parsemer avec le parmesan et le pecorino.

Etape 6 /6

Régalez vous !