Soupe aux pois : cuisine russe

Etape 1 /7

Faire tremper les pois secs dans l'eau pendant la nuit.

• 250g Pois cassés

Etape 2 /7

Préparez les ingrédients : • Éplucher et émincer les oignons. • Couper les pommes de terre en petits morceaux ou cubes. • Rincer les pois cassés et égoutter l'eau.

• 2 Oignons
• 250g Pois cassés
• 1kg Pommes de terre

Etape 3 /7

Faire revenir les lardons et les oignons. Remuer avec une spatule en bois ou en silicone. Ne pas ajouter d'huile ou de beurre.

• 2 Oignons
• 200g Lardons fumés

Etape 4 /7

Ajouter les carottes et cuire 3 minutes

• 100g Carottes en rondelles, fraîches ou surgelées

Etape 5 /7

Ajouter les pommes de terre, pois cassés lavées égouttés, de l’eau. Saler légèrement, poivrer, ajouter des feuilles de laurier ou un bouquet garni.

• 250g Pois cassés
• 1kg Pommes de terre
• Sel, poivre
• Laurier en feuilles (3) ou bouquet garni (1)
• 2l Eau

Etape 6 /7

Cuisson sous pression 25 minutes.

Etape 7 /7

Remuer la soupe. Servir dans des bols, ajouter une cuillerée de crème sure à chaque portion.

• 250g Crème fraîche