Sorbet aux 2 citrons et basilic

Etape 1 /4

Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à frémissement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

• 200g Sucre
• 250ml Eau

Etape 2 /4

Râpez le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert et pressez le jus de tous les citrons. Ajoutez les zestes, le jus et le basilic dans la casserole hors du feu. Laissez infuser 15 min, puis filtrez et portez de nouveau à frémissement.

• 2 Citrons jaunes non traités
• 2 Citrons verts non traités
• 1brin Basilic

Etape 3 /4

Versez le blanc d’œuf dans le bol du robot, appuyez sur ‘Start’.

• 1 Blanc d’œuf

Etape 4 /4

Appuyez sur ‘Start’ et ajoutez le sirop chaud en filet. Versez dans un saladier et placez au réfrigérateur pendant environ 2 h avant de faire prendre en sorbetière, suivant les indications de l’appareil.