Saute de veau corse aux olives

Etape 1 /8

Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition. Mettre les olives pour les ebouillanter pendant 4-5min. A la fin réserver les dans un bol.

• 80g Olives vertes dénoyautées

Etape 2 /8

Découper les oignons et l'ail en 4 et les mettre dans la cuve. A la fin réserver dans un bol.

• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Découper la viande grossièrement en cube et la mettre dans la cuve avec l'huile d'olives. Laisser cuir sans le bouchon. A la fin retirer la viande en laissant les sucs de celle-ci dans la cuve.

• 1kg Viande de veau corse
• 1càs D'huile d'olives

• Mélangeur

Etape 4 /8

Apres avoir retirer la viande, Rajouter les oignons et l'ail dans la cuve. Laisser cuir sans le bouchon.

• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail

• Mélangeur

Etape 5 /8

Rajouter le vin et la viande et laisser évaporer sans le bouchon.

• 1kg Viande de veau corse
• 150ml Vin rouge ou blanc sec
• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail

• Mélangeur

Etape 6 /8

Rajouter le concentré de tomate dilué dans de l'eau, les herbes, et recouvrir d'eau le tout à niveau de la viande. Laisser mijoter avec le bouchon.

• 1kg Viande de veau corse
• 150ml Vin rouge ou blanc sec
• 80g Olives vertes dénoyautées
• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail
• 5càs Concentré de tomates
• 1 Feuille de laurier
• 3 Branches de thym

• Mélangeur

Etape 7 /8

Rajouter les olives et laisser mijoter avec le bouchon de la cuve. Si la viande ne se détache pas seul n'hésitez pas à relancer et laisser mijoter 20min de plus.

• 1kg Viande de veau corse
• 150ml Vin rouge ou blanc sec
• 80g Olives vertes dénoyautées
• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail
• 1càs D'huile d'olives
• 5càs Concentré de tomates
• 1 Feuille de laurier
• 3 Branches de thym

• Mélangeur

Etape 8 /8

Salé et poivrer à convenance. Laisser reposer 20min. Retirer les branches de thym. Accompagner le tout de polenta, pâtes fraîche, riz, Patates.

• 1kg Viande de veau corse
• 150ml Vin rouge ou blanc sec
• 80g Olives vertes dénoyautées
• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail
• 1càs D'huile d'olives
• 5càs Concentré de tomates
• 1 Feuille de laurier
• 3 Branches de thym
• Sel - poivre
• 10cl Eau