Recette de Chouette

Sauce voronoff pour accompagner viande rouge

Name: Sauce voronoff pour accompagner viande rouge
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Oignon; 2 Échalotes; 5càs Sauce Worcestershire; 5cl Cognac; 1càs Moutarde; 1càc Concentré de tomate; 1càs Ketchup; 1 Jus d'un demi citron; 30cl Fond de veau; 1càc Paprika doux; 1 Bouquet émincé d'herbe fraîche ou séchées comme persil, origan, thym, persil, basilic; 25cl Crème; Quelques gouttes de Tabasco; Sel; Poivre

-/5 -

Temps Total 32min

Préparation
2min
Cuisson
30min
Repos
0min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon
2 Échalotes
5 càs Sauce Worcestershire
5 cl Cognac
1 càs Moutarde
1 càc Concentré de tomate
1 càs Ketchup
1 Jus d'un demi citron
30 cl Fond de veau
1 càc Paprika doux
1 Bouquet émincé d'herbe fraîche ou séchées comme persil, origan, thym, persil, basilic
25 cl Crème
Quelques gouttes de Tabasco
Sel
Poivre

Accessoires

Mélangeur

Préparation

Etape 1 /6

Couper les oignons et échalotes en gros morceau

1 Oignon
2 Échalotes

Etape 2 /6

Faire rissoler en ajoutant un peu d'huile

1 Oignon

Mélangeur

Etape 3 /6

Rajouter le cognac

5cl Cognac

Mélangeur

Etape 4 /6

Rajouter tous les autres ingrédients sauf la crème

5càs Sauce Worcestershire
1càs Moutarde
1càc Concentré de tomate
1càs Ketchup
1 Jus d'un demi citron
30cl Fond de veau
1càc Paprika doux
1 Bouquet émincé d'herbe fraîche ou séchées comme persil, origan, thym, persil, basilic
Quelques gouttes de Tabasco
Sel
Poivre