Sauce Tomate maison

Etape 1 /6

Ciseler l’oignon. Peler , dégermer et couper la gousse d’ail en deux. Couper les tomates en morceaux.

• 2kg Tomates
• 1gousse d’ail
• 1 Oignon

Etape 2 /6

Lancer le mode « rissolage fort ». Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon.

• 1 Oignon
• 1càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Ajouter les morceaux de tomates, l’ail, les herbes de Provence, le sucre, le concentré de tomates, une cuillère d’huile d’olive, du sel, du poivre. Délayer le cube de bouillon de légumes dans 10 cl d’eau chaude, puis l’ajouter dans la préparation. Bien mélanger. Lancer le mode cuisson « haute pression » pendant 10 minutes.

• 2kg Tomates
• 1gousse d’ail
• 1càs Herbes de Provence
• 1pincée Sucre
• 70g Concentré de tomates
• 1cubes bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• 1càs Huile d’olive
• 10cl Eau

Etape 4 /6

Pour que le jus se concentre, mettre en mode « mijotage fort » pendant 10 minutes

Etape 5 /6

Puis poursuivre en mode « mijotage moyen » pendant encore 10 minutes

Etape 6 /6

Passer la purée de tomates au moulin à légumes (grille moyenne ou fine). La peau et les pépins resteront ainsi sur la grille et la sauce tomates obtenue sera onctueuse.