Risotto poireaux poivrons

Etape 1 /10

Couper les poireaux en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur.

• 3 Poireaux

• Panier vapeur

Etape 2 /10

Pendant la cuisson des poireaux couper les légumes. Enlever la peau du poivron et le couper en petits cubes. Couper grossièrement l’oignon.

• 1 Oignon
• 1 Poivron rouge

Etape 3 /10

Une fois les poireaux cuits les réserver et vider l’eau de la cuve. Mettre la lame et l’oignon. Hacher finement l’oignon.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /10

Changer la lame pour le mélangeur. Ajouter le poivron et l’huile.

• 1 Poivron rouge
• 3càs Huile végétale (colza)

• Mélangeur

Etape 5 /10

Ajouter le riz.

• 190g Riz à risotto

• Mélangeur

Etape 6 /10

Verser la moitiée de l’eau mélangée au bouillon.

• 500ml Eau
• 1 Bouillon en cube de légumes

• Mélangeur

Etape 7 /10

Verser le reste d’eau et les poireaux réservés.

• 3 Poireaux
• 500ml Eau
• 1 Bouillon en cube de légumes

• Mélangeur

Etape 8 /10

6 minutes avant la fin ajouter l’emmental avec le sel et le poivre.

• 85g Emmental
• Sel, poivre

Etape 9 /10

2 minute avant la fin ajouter le parmesan

• 50g Parmesan

Etape 10 /10

C’est prêt. Servir chaud et rajouter du parmesan à la présentation.

• 50g Parmesan