Risotto fenouil et saucisse

Etape 1 /6

Émincer l’oignon, épépiner et émincer le piment rouge, découper le fenouil en fine lamelle

• 1 Bulbe de fenouil
• 1 Oignon
• 0.5 Piment rouge

Etape 2 /6

Mettre en mode « dorer » et faire revenir l’oignon, le piment rouge et le fenouil pendant 5 min et ajouter le fenouil moulu

• 1 Bulbe de fenouil
• 1càc Fenouil moulu
• 1 Oignon
• 0.5 Piment rouge
• 2càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Ouvrir les saucisses et émietter grossièrement la chair et l’ajouter à la préparation en continuant de cuire encore 2 ou 3 minutes.

• 2 Grosses saucisses de porc

Etape 4 /6

Verser le riz et le faire nacrer. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser absorber pendant 2 à 3 minutes

• 150g Riz pour risotto
• 6cl Vin blanc

Etape 5 /6

Ajouter l’eau avec le cube de bouillon. Cuire sous pression pendant 7 minutes

• 35cl Eau
• 0.5 Cube bouillon de boeuf

Etape 6 /6

À la fin de la cuisson, ajouter la mascarpone et le comté râpé. Bien mélanger et mettre à réchauffer pendant 4 minutes.

• 2càs Mascarpone
• 50g Comté râpé