Risotto courgette, basilic et mozzarella
- Temps Total 40min
- 5min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
4 personnes
1 Courgette
300 g Riz à risotto
30 g Pignons de pin
12 Feuilles de basilic
3 càs Mascarpone
1 Echalotte
90 cl Bouillon de légumes
1 Boule de mozarella
1 Boule de Burata (facultatif)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Accessoires
Mélangeur Couteau hachoir « Ultrablade »
Préparation
Etape 1 /11
Lavez puis épluchez la courgette. Coupez là en petit dés
Etape 2 /11
Faire cuire les dés de courgettes avec un peu d’huile d’olive.
Etape 3 /11
Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir. Ajoutez les pignons de pins, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une douzaine de feuilles de basilic, 3 cuillères à soupe de Mascarpone. Salez, poivrez.
Etape 4 /11
Ramenez la préparation au centre du bol puis mixez à nouveau.
Etape 5 /11
Réservez la sauce dans un petit saladier puis nettoyer votre Companion.
Etape 6 /11
Épluchez une échalote puis hachez là à l’aide du couteau hachoir.
Etape 7 /11
Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur puis faites dorer l’échalote avec un peu d’huile d’olive.
Etape 8 /11
Ajoutez le riz.
Etape 9 /11
Lancez le risotto en ajoutant le bouillon à la préparation.
Etape 10 /11
Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés ou émiettées ainsi que la sauce à la courgette puis mélangez délicatement à l’aide la spatule. Rectifiez l’assaisonnement.
Etape 11 /11
Servez immédiatement. Vous pouvez déguster avec de la burrata (facultatif).