Risotto brocolis coppa

Etape 1 /5

Découpez l’oignon et la courgette en dès ensuite nettoyez et couper par « tête » le brocolis sans le couper en plus petits morceaux

• 1 Brocoli
• 1 Courgette
• 1 Oignon

Etape 2 /5

Versez un peu d’huile d’olives et en mode doré faites revenir l’oignon, la courgette et le brocolis dès que l’oignon devient translucide versez le riz

• 500g Riz arborio

Etape 3 /5

Dès que le riz devient translucide versez le vin et mélangez bien ensuite versez le bouillon préalablement dissous dans 500 ml d’eau chaude mettez en cuisson sous pression 13 minutes

• 500ml Bouillon de volaille
• 20cl Vin blanc

Etape 4 /5

Une fois la cuisson terminée mélangez bien le contenu, salez et poivrez. Verser ensuite la crème mélangez de nouveau

• 30cl Crème liquide
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

Présentez le risotto sur l’assiette avec sur le dessus des copeaux de parmesan et des tranches de coppa préalablement découpées en « chiffonade »

• Parmesan en copeaux
• Coppa