Risotto aux petits pois et viande des grisons

Etape 1 /5

Versez 20 cl dans la cuve du cookeo. Placez les petits pois dans le panier vapeur. Lancez le mode cuisson sous pression pour 5min.

• 200g Petits pois écossés

Etape 2 /5

Mixez les petits pois avec la crème, l’estragon effeuillé et une pincée de sel et de poivre. Réservez.

• 200g Petits pois écossés
• 20cl Crème liquide allégée
• 4 Brins d’estragon

Etape 3 /5

Faites revenir l’échalote avec l’huile chaude le temps du préchauffage dans la v’cuve du cookeo en mode dorer. Ajoutez le riz et mélangez. Versez le vin blanc et laissez le s’évaporer quelques minutes.

• 200g Riz arborio
• 1 Échalote
• 1càs Huile d’olive
• 20cl Vin blanc

Etape 4 /5

Versez le bouillon et lancez le mode cuisson sous pression pour 8min.

• 90cl Bouillon de volaille

Etape 5 /5

Incorporez la crème de petits pois et la viande des grisons en morceaux. Servez avec le parmesan.

• 100g Viande des grisons
• 2càs Parmesan