Risotto au poulet

Etape 1 /6

Émincer l'oignon, les échalotes et couper en cubes le poulet.

• 1 Oignon
• 3 Petites échalotes
• 3 Blancs de poulet

Etape 2 /6

Mettre huile d'olive au fond et faire dorer oignon, échalotes et poulet

• 1 Oignon
• 3 Petites échalotes
• 3 Blancs de poulet
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Quand c'est bien dorer, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide.

• 300g Riz arborio

Etape 4 /6

Ajouter le vin blanc, l'eau et emietter le cube. Mélanger et fermer aussitôt pour passer à la cuisson sous pression

• 600ml Eau
• 150ml Vin blanc
• 1 Cube de volaille

Etape 5 /6

Cuire 15 min sous pression

Etape 6 /6

Dès l'ouverture de la cuve ajouter la crème, le tartare, le poivre et le parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.

• 60g Parmesan
• 10cl Crème fraîche
• 2 Carrés de tartare ail et fines herbes
• Poivre