Risotto au chorizo, merguez et poivron

Etape 1 /6

Émincer les échalotes. Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles. Couper les merguez en morceaux d'environ 1 cm. Couper le poivron en dés. Préparer le bouillon.

• 2 échalotes
• 2 merguez
• 1 chorizo extra fort
• 1 poivron vert
• 1.5l bouillon de volaille

Etape 2 /6

Faire revenir les échalotes quelques minutes dans l'huile (sans attendre la fin du préchauffage). Ajouter les merguez et laisser dorer 1 min.

• 3càs d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 2 merguez

Etape 3 /6

Ajouter le chorizo et le poivron. laisser dorer 2 min en remuant.

• 1 chorizo extra fort
• 1 poivron vert

Etape 4 /6

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide 2 min environ. Puis ajouter 1,2L de bouillon.

• 400g riz à risotto
• 1.5l bouillon de volaille

Etape 5 /6

Cuire sous pression 11 min.

Etape 6 /6

Ajouter du bouillon si nécessaire...sinon ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.

• 3càs crème épaisse
• poivre
• 1càc paprika
• 100g parmesan