Risotto Moutarde et Noix de St Jacques

Etape 1 /8

Hacher l'oignon. Mettre le mode manuel avec le hachoir, vitesse 8 pendant 30 sec.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Ajouter la cuillère a soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Mettre le mode mijoté P1, 5 minutes à 130°C.

• 1càs d'Huile d'Olive

• Mélangeur

Etape 3 /8

Ajouter les 300g de riz et le blanchir. Mettre le mode mijoté P1 pendant 5 minutes à 130°C.

• 300g Riz à Risotto

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajouter les 20cl de vin blanc, laissez réduire complètement. Mettre le mode mijoté P1 à 130°C pendant 5 minutes.

• 20cl Vin blanc

Etape 5 /8

Faire chauffer 80cl de bouillon avant de l'ajouter à la préparation.

• 80cl Bouillon de légumes

Etape 6 /8

Laisser mijoter. Sélectionner le mode Mijoté P3 à 95°C pendant 20minutes.

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajouter les 40g de beurre, les 3 cuillères à soupe de moutardes gros grains et les 2 cuillères à soupe de moutarde normale et les 2 cuillères a soupe de fromage râpé, mélanger.

• 40g De beurres
• 3càs Moutarde gros grains
• 2càs Moutarde normale
• 2càs Fromage râpé

Etape 8 /8

Dans une poêle à côté faire doré les noix de St Jacques. Saler et poivrer. Disposer 2 noix de St Jacques sur chaque risotto

• 8 Noix de St Jacques
• Sel
• Poivre
• 1càs Huile d'Olive