Recette de Pascal

Rillettes de porc

Name: Rillettes de porc
Total time: 1645 min
Yield: 10
Ingredients: 1kg rouelle de porc; 1càs gros sel rasé; 1càc poivre noir concassé rasé; 250g saindoux; 150ml D'eau

4.7/5 -

14 Avis

Temps Total 27h 25min

Préparation
15min
Cuisson
3h 10min
Repos
24h

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

10 personnes

1 kg rouelle de porc
1 càs gros sel rasé
1 càc poivre noir concassé rasé
250 g saindoux
150 ml D'eau

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Coupez la rouelle en morceau maximum de 2cm sur 2 cm

1kg rouelle de porc

Etape 2 /5

Mettre couteau à pétrir/ concasser, ajouter l'ensemble des ingrédients et lancer en manuel 1h30 . 90 degrés . V2

1càs gros sel rasé
1càc poivre noir concassé rasé
250g saindoux
150ml D'eau

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Laisser reposer le companion 15 minutes afin d'éviter une surchauffe.

Etape 4 /5

Relancer pour 1h40 . 90 degrés . V2

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

En fin de cuisson écrasez les morceaux restants avec une fourchette ( pas nécessaire si vous souhaitez des morceaux dans vos rilette). Puis mettre le contenu dans une terrine. Laisser reposer 1 journée au réfrigérateur et bonne dégustation. 🤗😉