Rillettes de porc de fifi

Etape 1 /13

Couper la viande et la poitrine en cube de 2 cm

• 1000g Rouelle ou longe de porc
• 500g Poitrine fraiche de porc

Etape 2 /13

Mettre mélangeur et ajouter le saindoux dans la cuve avec la viande et la poitrine et lancé la cuisson

• 500g Saindoux
• 1000g Rouelle ou longe de porc
• 500g Poitrine fraiche de porc

• Mélangeur

Etape 3 /13

Eplucher et Couper l'oignon en 2 et piquez les clous de girofle dessus

• 1 Oignon
• 4 Clou de girofle

Etape 4 /13

Ajouter tous les ingrédients dans la cuve et recouvrir d'eau ( normalement il n'y a pas besoin d'en mettre beaucoup)

• 500g Saindoux
• 1 Oignon
• 2 Gousse d'ail
• 25cl Vin blanc
• 1 Bouillon cube de volaille
• 1 Bouquet garni
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 4 Clou de girofle
• 1000g Rouelle ou longe de porc
• 500g Poitrine fraiche de porc

Etape 5 /13

Fermé le couvercle avec le bouchon et lancé la cuisson

• Mélangeur

Etape 6 /13

Laisser reposer 15 minutes votre appareil avant de lancer l'étape suivante

Etape 7 /13

Au bout de 15 minutes relancer la cuisson

• Mélangeur

Etape 8 /13

Laisser reposer 15 minutes votre appareil avant de lancer l'étape suivante

Etape 9 /13

Au bout de 15 minutes relancer la cuisson

Etape 10 /13

Mettre la viande de côté dans un saladier Jetez l'oignon , l'ail , le bouquet garni Et gardez le bouillon de côté dans un autre saladier

Etape 11 /13

Mettre le couteau hachoir et la viande dans la cuve et rajouter un peu de bouillon pour que la texture soit onctueuse

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 12 /13

Une fois haché vérifier l'assaisonement

Etape 13 /13

Une fois fini mettre dans les bocaux