Rillettes de maquereaux

Etape 1 /4

Couper les têtes des maquereaux, les vider et les laver. Les faire cuire au court bouillon 20 mn environ.

• 5 Maquereaux

Etape 2 /4

Éplucher les maquereaux en enlevant la peau et les arêtes.

• 5 Maquereaux

Etape 3 /4

Mettre le couteau pour pétrir / concasser dans le bol. Mettre la chair des maquereaux dans le bol avec le yaourt. Appuyez sur start.

• 5 Maquereaux
• 1 Yaourt au lait entier

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

Ajouter le beurre fondu, le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le persil, l’aneth, le sel et le poivre. Appuyez sur start

• 50g Beurre fondu
• 1 Jus de citron
• 1càs Moutarde
• 3càs Huile d’olive
• 1càc Persil
• 1pincée Aneth
• Sel
• Poivre

• Couteau pour pétrir/concasser