Patate douce rôtie aux rillettes de maquereau fumé au persil

Etape 1 /5

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante ! Pendant ce temps, coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, quadrillez la chair, sans découper la peau. Déposez-les sur une plaque allant au four et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 30 à 40 min.

• 1 Patate douce (400g)
• Sel
• Poivre

Etape 2 /5

Pendant ce temps, préparez les rillettes. Pelez l'échalote. Pressez le citron jaune. Effeuillez le persil. Retirez la peau et les éventuelles arêtes du maquereau fumé et émiettez-le.

• 200g Filet de maquereau fumé nature
• 0.5 Citron jaune
• brin Persil plat
• 0.5 Échalote

Etape 3 /5

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : L'échalote pelée. Le jus de citron Le persil effeuillé. Le maquereau émietté. Ajoutez le fromage blanc et un filet d'huile d'olive. Poivrez. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Lancez le robot vitesse 10 pendant 30 sec. Renouvelez l'opération 15 sec en ramenant les ingrédients près de la lame si besoin Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez le tout au frais.

• 200g Filet de maquereau fumé nature
• 100g Fromage blanc
• 0.5 Citron jaune
• brin Persil plat
• 0.5 Échalote
• Poivre
• Huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Une fois vos patates douces cuites, répartissez un peu de rillettes par-dessus.

Etape 5 /5

Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants : Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette. Coupez la pomme en bâtonnets. Ajoutez la roquette.

• 50g Roquette
• 1 Pomme (105g) BIO FR-BIO-10
• Sel
• Poivre
• 2càs Huile d'olive
• 1càs Vinaigre de votre choix