Ragoût de porc

Etape 1 /9

Verser 700ml d'eau dans le bol du Companion. Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les placer dans le panier vapeur et faire cuire 10mn. Réserver.

• 1kg pommes de terre

• Panier vapeur

Etape 2 /9

Couper la viande en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire chauffer 3càs d'huile d'olive et y faire revenir les lardons et le porc. Retirer, réserver. Garder l'huile de cuisson.

• 150g lardons
• 500g palette
• huile d'olive

Etape 3 /9

Préparer 700 ml de bouillon avec le cube.

• 1 cube de bouillon à pot au feu

Etape 4 /9

Rincer le bol, installer le hachoir ultrablade. Éplucher, couper grossièrement les oignons, les hacher 15s.

• 2 oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Laver, éplucher la carotte et la couper en rondelles.

• 1 carotte

• Découpe légumes

Etape 6 /9

Dans la sauteuse, ajouter 2 càs d'huile d'olive, chauffer. Faire un roux brun avec les oignons et la farine, mouiller avec le vin blanc avant d'éteindre le feu.

• 2 oignons
• 3càs farine
• huile d'olive
• 1 verre de vin blanc

Etape 7 /9

Verser les oignons dans le bol du Companion muni du mélangeur et démarrer le programme Slow Cook P1 pendant 5mn.

• 2 oignons

• Mélangeur

Etape 8 /9

Dans la sauteuse, ajouter à nouveau 3càs d'huile d'olive, et faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts.

• 1kg pommes de terre
• huile d'olive

Etape 9 /9

Déposer la viande et les pommes de terres dans le bol du Companion, verser le bouillon, l'ail réduit en purée, les olives, assaisonner avec le thym, laurier, sel et poivre. Faire mijoter 45mn en mode Slow Cook P2.

• 1kg pommes de terre
• 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
• 150g lardons
• 500g palette
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon à pot au feu
• thym
• laurier
• sel
• poivre

• Mélangeur