Rôti de porc aux deux moutardes

Etape 1 /6

Émincer l'oignon. Ciseler les échalotes et la gousse d'ail. Peler et couper en tronçons les carottes.

• 1 Oignon rouge
• 2 Echalotes
• 1 Gousse d'ail
• 4 Carottes

Etape 2 /6

Mettre à suer dans 1 cuillère à soupe d'huile l'oignon, les échalotes et l'ail. 2 min.

• 1 Oignon rouge
• 2 Echalotes
• 1 Gousse d'ail
• 1càs Huile de pépin de raisin

Etape 3 /6

Débarrasser la cuve et mettre à dorer le rôti sur les 4 faces pendant 4 min ( 1 min/face)

• 1kg Rôti de porc

Etape 4 /6

Pendant que le rôti dore. Mélanger les 2 moutardes, la crème fraîche et l'origan ensemble. Diluer ensuite avec l'eau.

• 2càs Moutarde de Dijon
• 2càs Moutarde à l'ancienne
• 3càs Crème fraîche épaisse légère
• 1càc Origan
• 30cl Eau

Etape 5 /6

Une fois le rôti doré. Remettre le mélange oignon, échalotes et ail , le mélange précédent ( 2 moutardes, origan, crème fraiche et eau) Ajouter les carottes du sel et du poivre. Cuire 25 min sous pression.

• 1kg Rôti de porc
• 1 Oignon rouge
• 2 Echalotes
• 1 Gousse d'ail
• 1càs Huile de pépin de raisin
• 4 Carottes
• 2càs Moutarde de Dijon
• 2càs Moutarde à l'ancienne
• 3càs Crème fraîche épaisse légère
• 1càc Origan
• 30cl Eau
• Sel
• Poivre

Etape 6 /6

Une fois la cuisson sous pression terminée. Retirer le rôti de porc et garder le sous cloche ( au chaud) Diluer un peu de sauce avec 1 cuillère à soupe de maïzena. Remettre à mijoter pendant 4 min avec les champignons également . Couper le rôti puis verser la sauce par dessus. C'est prêt !

• 230g Champignons de paris entier égoutté
• 1càs Maizena