Pot au feu à la joue de bœuf

Etape 1 /3

Mettre la joue de bœuf dans la cuve. Verser les 2 litres d’eau et ajouter le gros sel. Lancer une cuisson haute pression pendant 1 heure.

• 600g Joue de boeuf
• 2l Eau
• 1càc Gros sel

Etape 2 /3

Pendant la cuisson de la viande, préparer les légumes : Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 5 cm. Éplucher les navets et les couper en 4. Laver le poireau, enlever les extrémités et couper le restant en 2. Éplucher les pommes de terre et les couper en 2. Éplucher l’oignon et piquer les 3 clous de girofle dedans.

• 4 Carottes
• 3 Navets
• 1 Poireau
• 4 Pommes de terre
• 1 Oignon
• 3 Clous de girofle

Etape 3 /3

Ajouter dans la cuve l’os à moelle, les carottes, les navets, le poireau, les pommes de terre, l’oignon avec ses clous de girofle, les baies de genièvre, le cube de bouillon de bœuf, le bouquet garni, les grains de poivre et le sel au céleri. Lancer une cuisson haute pression pendant 15 minutes.

• 600g Joue de boeuf
• 2l Eau
• 1càc Gros sel
• 1 Os à moelle de bœuf
• 4 Carottes
• 3 Navets
• 1 Poireau
• 4 Pommes de terre
• 1 Oignon
• 3 Clous de girofle
• 6 Baies de genièvre
• 10 Grains de poivre
• 1 Cube de bouillon de bœuf
• 1 Bouquet garni
• 0.5càc Sel au céleri