Poires pochées aux épices

Etape 1 /6

Verser l’eau dans la cuve, ajouter le sucre, le miel, la cannelle, et le mélange « 4 épices ». Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter dans la cuve avec la gousse. Mélanger.

• 1l d'eau
• 100g de sucre en poudre
• 60g de miel liquide
• 2 bâtons de canelle
• 2càc de mélange 4 épices
• 1 gousse de vanille

Etape 2 /6

Eplucher les poires en leur laissant la queue. Les citronner au fur et à mesure en les frottant sur le citron coupé en 2 (pour éviter qu’elles noircissent).

• 4 poires à chair ferme
• 1 citron

Etape 3 /6

Plonger les poires dans le mélange eau/épices de la cuve et faire cuire en mode sous pression pendant 10 minutes.

Etape 4 /6

Au bout de ce temps, retourner les poires délicatement et les cuire de nouveau sous pression pendant 10 minutes.

Etape 5 /6

Laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante.

Etape 6 /6

Dresser les poires dans des assiettes, servir le sirop dans une petite verrine en y ajoutant, si vous le souhaitez, un peu d'alcool tel que du rhum. Servir tel que ou agrementer de speculoos, caramel, glace à la vanille...