Petits pains au lait

Etape 1 /10

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Si la pâte colle, rajouter un peu de farine.

• 90ml Lait
• 1 Sachet de levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajoutez la farine, le sucre, le sel, l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 260g Farine
• 20g Sucre
• 1pincée Sel
• 1 Œuf
• 115g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Sortez la pâte du robot, formez une boule et déposez-la dans un saladier fariné.

Etape 4 /10

Couvrez la pâte au contact avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2h30 à 3 heures.

Etape 5 /10

Malaxez à nouveau la pâte avec vos mains et divisez-la en 8 pâtons.

Etape 6 /10

Formez 8 boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 1 heure 30.

Etape 7 /10

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 8 /10

Badigeonnez les petits pains de jaune d'œuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez-les de sucre perlés.

• 1 Jaune d’œuf
• Sucre perlé
• 1càs Eau

Etape 9 /10

Entaillez les pains avec une paire de ciseaux ou une lame de couteau.

Etape 10 /10

Enfourner pendant 15 à 20 minutes