PETIT PAINS au LAIT à ma façon

Etape 1 /5

Dans la cuve du robot munie de la lame pétrir/concasser, versez le lait et la levure émiettée, puis actionnez 7 minutes à 35 degrés, vitesse 5.

• 220g de Lait
• 20g de Levure de boulanger fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis versez dans la cuve. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et les œufs. Lancez le programme Pâte P2.

• 500g de Farine
• 1càc de Sel
• 100g de beurre
• 2 Oeufs
• 50g de sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Retirez la lame. Décollez la pâte et placez-la dans un saladier. Recouvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud ou dans le four à 30 degrés. Chassez les bulles d'air avec le poing. Si la pâte est collante vous pouvez ajouter un peu de farine pour que la pâte soit plus facile à travailler. Formez les petits pains allongés +/- 50 g pièce et placez les sur une plaque recouverte d'une silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure.

Etape 4 /5

Préchauffez le four à 180 degrés. Badigeonnez les petits pains avec un mélange jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait. Ou simplement avec un peu de lait. Enfournez pour 15 à 20 minutes cela dépend du four.

Etape 5 /5

Au moment du façonnage, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou Éventuellement mettre une ou 2 barres de chocolat pour réaliser des pains au chocolat.