Pain de mie

Etape 1 /10

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l’eau, le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 14cl Eau
• 10cl Lait demi-écrémé
• 1sachet Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 430g Farine T55
• 35g Sucre en poudre
• 1càc Sel fin

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Ajoutez le beurre mou par l’ouverture du couvercle. Appuyez sur 'Start'.

• 30g Beurre mou

Etape 4 /10

Déposez la pâte dans un saladier et recouvrez d’un torchon propre. Laissez lever la pâte pendant 40 minutes.

Etape 5 /10

Beurrez un moule à cake.

Etape 6 /10

Placez la boule de pâte sur un plan de travail fariné. Dégazez-la en écrasant la boule avec la paume de la main pour retirer les bulles d’air. Placez la pâte dans le moule et enroulez-le d’un torchon humide. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Etape 7 /10

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 8 /10

Dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Dorez le pain à l’aide d’un pinceau.

• 1 Jaune d’œuf

Etape 9 /10

Enfournez le pain pendant 25 minutes.

Etape 10 /10

Laissez refroidir sur une grille et dégustez au petit déjeuner ou en sandwich.