Pâte d'amandes

Etape 1 /6

Dans une casserole mettez seulement 50 g de sucre semoule et l'eau puis portez à ébullition en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

• 150g sucre semoule
• 25ml Eau tiede

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les amandes et le reste du sucre semoule. Mixez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.

• 125g d'amandes en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajoutez le sucre vanillé et le sirop que vous avez préparé. Mixez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.

• 1 sachet de sucre vanillé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Faites une boule avec la pâte, ajoutez un peu de sucre glace et travaillez-la quelques minutes à la main sur le plan de travail. Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d'eau. Si la pâte est trop molle, ajoutez du sucre glace.

• 20g de sucre glace

Etape 5 /6

Enveloppez-la dans un film étirable alimentaire et gardez-la au réfrigérateur au moins 1 heure avant de l'utiliser.

Etape 6 /6

Conseil Vous pouvez ajouter un colorant alimentaire à la pâte d'amandes.