Risotto verde de pâtes perlées aux épinards, mozzarella et amandes

Etape 1 /6

Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les grossièrement. Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : L'ail et l'oignon. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec.

• 0.5gousse D'ail
• 1 Oignon jaune (125g)

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 7 min sans le bouchon. Lorsqu'il reste 4 min, ajoutez les pâtes perlées.

• 200g Pâtes perlées Bio
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Puis, ajoutez 400 ml d'eau et le bouillon de légumes. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Lancez le programme mijoté P3 pendant 22 min sans le bouchon. 5 min avant la fin du programme, ajoutez les pousses d'épinards et le pesto. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 60g Pesto frais Genovese Bio
• 200g Pousses d'épinards
• 600ml Eau
• 0.5cubes Bouillon de légumes

• Mélangeur

Etape 4 /6

En parallèle, préparez le reste des ingrédients. Faites chauffer une petite poêle sans matière grasse à feu moyen. Faites torréfier les amandes effilées 2 à 3 min en remuant régulièrement.

• 25g Amandes effilées

Etape 5 /6

Coupez la mozzarella en morceaux. Parsemez le risotto de mozzarella et d'amandes effilées.

• 25g Amandes effilées
• 1 Mozzarella di bufala (125g) AOP

Etape 6 /6

Dégustez sans attendre votre risotto de pâtes perlées !