Nuggets de veau aux herbes et sauce maison

Etape 1 /13

Zestez le citron et pressez-le. Réservez les zestes et le jus dans un récipient.

• 125g Citron

Etape 2 /13

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez la crème liquide et le mascarpone. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 90g Mascarpone
• 45g Crème liquide

• Batteur

Etape 3 /13

Ajoutez le jus et les zestes des citrons, l’huile de colza et le paprika. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 3càs Huile de colza
• 1.5pincée Paprika
• Sel, poivre

• Batteur

Etape 4 /13

Réservez la sauce dans un récipient. Lavez et séchez le bol.

Etape 5 /13

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon épluché et coupé en deux et le veau coupé en morceaux de 2 cm. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 600g Escalope de veau
• 165g Oignon rouge

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /13

Ajoutez le yaourt, les œufs et le parmesan. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 45g Yaourt nature
• 4 Œuf
• 25g Parmesan
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /13

Réservez la viande dans un récipient.

Etape 8 /13

Dans une assiette creuse, cassez les œufs restants et battez-les légèrement. Dans une autre assiette creuse, mettez la chapelure et dans une dernière assiette, mettez la farine.

• 3 Œuf
• 225g Chapelure
• 25g Farine

Etape 9 /13

Formez des boules de viande et aplatissez-les légèrement.

Etape 10 /13

Roulez chaque boule dans la farine, les œufs battus et dans la chapelure. Réservez.

Etape 11 /13

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive.

• 3càs Huile d’olive

Etape 12 /13

Faites cuire les nuggets de veau environ 7 minutes par face à feu moyen.

Etape 13 /13

Saupoudrez la sauce de ciboulette et persil ciselés. Servez les nuggets avec la sauce.

• 6brin Persil
• 6brin Ciboulette