Nid de pigeon

Etape 1 /6

Déposer les œufs dans la cuve, couvrir d'eau et cuire sous pression 4 min

• 5 Oeufs

Etape 2 /6

Étaler les escalopes puis les aplatir en les tapant avec un rouleau à pâtisserie par exemple. Faire 5 part égales. Mettre le jambon sur chaque parts ainsi que l'œuf et fermer avec les ficelles comme pour des paupiettes

• 5 Oeufs
• 3 Tranches de jambon blanc
• 3 Escalopes de poulet
• Ficelle de cuisine

Etape 3 /6

Faire revenir les oignons émincés avec la noix de beurre environ 2 min

• 2 Oignons émincés
• 1 Noix de beurre

Etape 4 /6

Ajouter les "paupiettes" et faire dorer environ 5 min sur toutes les faces

Etape 5 /6

Arrêter le mode dorer, mettre les oignons dans la cuve ainsi que les champignons émincés, le vin, l'eau et le bouillon de volaille. Cuire 10 min sous pression

• 100g Champignons emincés
• 1 Verre de vin blanc
• 1 Verre d'eau
• 1 Bouillon de volaille

Etape 6 /6

Mettre la crème, mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Prendre une louche de sauce, y mettre la Maïzena, mélanger puis verser le mélange dans la cuve pour mélanger l'ensemble. Laisser reposer jusqu'au service. Bon appétit

• 3càs Crème
• 1càs Maïzena