Mousse fraises

Etape 1 /3

Dans le bol lame ultrablade vitesse 12 pour 4 minutes

• 300g Fraises
• 30g Sucre
• 2g Agar agar

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Retire la lame et mettre le batteur vitesse 7 pour 6 minutes

• 2 Jaunes d œufs

• Batteur

Etape 3 /3

Mettre au frais 5 heures