Mini tacos poulet et quinoa

Etape 1 /6

Dans une casserole, mettez le poulet, l’eau, le sel et les épices. Faites mijoter pendant 25 minutes à feu doux. Égouttez et laissez refroidir.

• 500g Blanc de poulet
• 2l Eau
• 1càc Sel
• 1càc Épices mexicaines

Etape 2 /6

Préparez la marinade. Dans un récipient, versez l’eau, les épices et l’huile. Effilochez le poulet puis ajoutez la marinade et le quinoa. Mélangez et réservez au réfrigérateur.

• 100g Quinoa cuit
• 6cl Eau
• 2càs Épices mexicaines
• 4càs Huile neutre

Etape 3 /6

Dans un récipient étroit, versez tous les ingrédients de la sauce et à l’aide d’un mixeur-plongeur, réalisez votre sauce. Ajustez l’épaisseur avec de l’eau. Réservez au réfrigérateur.

• 100g Ricotta
• 50g Yaourt
• 1 Citron vert (jus)
• 1gousse Ail
• 4càs Coriandre fraiche
• 0.5càc Sel

Etape 4 /6

Remplissez à moitié vos mini tacos de poulet mariné.

• 20 Mini tacos

Etape 5 /6

Disposez-les dans la cuve en les faisant tenir les uns contre les autres. Répartissez le fromage râpé. Lancez la cuisson.

• 100g Cheddar

Etape 6 /6

Servez aussitôt et versez la sauce sur chaque taco.