Millefeuille russe à la truite

Etape 1 /4

Préparer les ingrédients.

• 900g Topinambours lavés, pelés et coupés en morceaux
• 9 Blinis
• 300g Truite fumée
• 150g Beurre
• 3 Poire pas trop mure, pelée et émincée
• 6càc Kasha (sarrasin grillé)
• 6càc Œufs de truite
• Sel, poivre
• 2 Citron

Etape 2 /4

Placer le topinambour dans la cuve. Saler, poivrer et ajouter l'eau.

• 900g Topinambours lavés, pelés et coupés en morceaux
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Cuisson sous pression.

Etape 4 /4

Ecraser le topinambour cuit et le beurre. Réfrigérer avant de dresser les millefeuilles.

• 9 Blinis
• 300g Truite fumée
• 150g Beurre
• 3 Poire pas trop mure, pelée et émincée
• 6càc Kasha (sarrasin grillé)
• 6càc Œufs de truite
• 2 Citron