Meringues roses au chocolat

Etape 1 /9

Dans le bol du robot muni du fouet, versez les blancs et le citron. Appuyez sur ‘Start’.

• 4 Blancs d’œufs
• 1càc De jus de citron

Etape 2 /9

Appuyez sur ‘Start’. Pendant que l’appareil est en marche, ajoutez progressivement le sucre. Versez le colorant.

• 200g De sucre en poudre
• 2g De gel colorant rouge

Etape 3 /9

Préchauffez le four à 100 °C.

Etape 4 /9

Remplissez de meringue une poche munie d’une douille cannelée de 14 mm.

Etape 5 /9

Sur une plaque tapissée de papier cuisson, pochez les meringues à partir du centre, en forme circulaire, de 9 cm de diamètre.

Etape 6 /9

Décorez les meringues avec quelques décors en sucre.

• 30g De décor en sucre

Etape 7 /9

Faites cuire pendant 2 h 30 min. Vérifiez la cuisson.

Etape 8 /9

Dans un récipient, versez le chocolat coupé en morceaux et l’huile. Faites fondre le mélange sans trop chauffer au micro-ondes. Remuez avec une spatule.

• 150g De chocolat noir pâtissier
• 15g D’huile végétale

Etape 9 /9

Trempez les meringues dans le chocolat à mi-hauteur puis raclez le dessous des meringues sur le bord du récipient pour retirer l’excédent de chocolat. Déposez-les sur un papier cuisson. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.