Ma carbonade flamande sans oignons

Etape 1 /6

Couper la viande en gros cubes. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Tartiner la moutarde sur le pain d'épices

• 1kg Paleron ou collier de boeuf
• 5 Tranches de pain d'épices
• Moutarde a l'ancienne
• 3 Grosses carottes

Etape 2 /6

Mettre le beurre dans la cuve et mettre l'appareil en mode saisir. Ajouter le boeuf et faire dorer sur chaque face

• 1kg Paleron ou collier de boeuf
• Beurre

Etape 3 /6

Retirer le boeuf et faire revenir les lardons. Rajouter le boeuf et saupoudrer de farine puis bien mélanger

• 1kg Paleron ou collier de boeuf
• Beurre
• 1càs Farine
• Sel / poivre
• 1 Paquet de lardons

Etape 4 /6

Verser un peu de bière dans la cuve puis gratter tout le fond avec une spatule en bois (ça évitera de coller dans le fond). Étape importante !!

• 1kg Paleron ou collier de boeuf
• 1càs Farine
• 1l Bière brune belge Chimay bleu ou rouge
• Sel / poivre
• 1 Paquet de lardons

Etape 5 /6

Une fois tout bien décollé, ajouter les carottes, le reste de bière, la cassonade, le bouquet garni, sel, poivre et le pain d'épices recouvert de moutarde. Mettre en mode viande pendant 50min - 1h

• 1kg Paleron ou collier de boeuf
• 1l Bière brune belge Chimay bleu ou rouge
• 1càs Cassonade
• 1 Bouquet garni
• 5 Tranches de pain d'épices
• Moutarde a l'ancienne
• Sel / poivre
• 3 Grosses carottes
• 1 Paquet de lardons

Etape 6 /6

Une fois cuit, vérifier la cuisson. Repasser en mode saisir si la sauce est trop liquide