Ma brioche filante au sucre perlé
- Temps Total 8h 4min
- 2h 20min
Préparation - 3h 44min
Cuisson - 2h
Repos
Appareils compatibles (20)
Ingrédients
9 personnes
220 g Lait
20 g Levure fraîche
50 g Sucre
80 g Beurre
3 Oeufs
500 g Farine
6 g Sel
Sucre en grains
1 Jaune d’oeuf
Accessoires
Préparation
Etape 1 /6
Astuces : Si vous décidez d’ajouter du sucre vanillé. Le total des deux sucres doit faire 50gr.
Etape 2 /6
Attention le beurre doit être mou mais pas fondu.
Etape 3 /6
Tout type de farine
Etape 4 /6
Après avoir retiré le couteau pour pétrir mettre en Mode étuve . Bouchon vapeur fermé sur grande vapeur .
Etape 5 /6
Dégazez la pâte sur un plan fariné. Formez 9 boules mettez les dans un plat beurré et couvrir dans torchon jusqu’à ce que la pâte ai doublée de volume.
Etape 6 /6
Badigeonnez d’un jaune d’œuf ajoutez le sucre perlé. Mettre au four 35 minutes à 180 degrés
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