Lotte sauce tomate façon kiki

Etape 1 /5

Mettre la lotte avec beurre et huile et laisser mijote 20 mn

• 1kg Lotte
• 25g Beurre
• 2càs Huile

• Mélangeur

Etape 2 /5

Réservé la lotte , mettre tous les autres ingrédients, tomates pelées coupées en morceaux, échalotes en morceaux , concentré de tomates , vin blanc, eau , épices et assaisonnements dans le bol avec le mélangeur, laisser 20 mn en programme mijoté

• 240g Tomates pelées
• 1càs Concentré de tomate
• 1càs Thym
• 1càc Piment de cayenne
• Sel
• Poivre
• 1 Sucre
• 4 Echalotes
• 200ml Vin blanc sec
• 10cl Eau

• Mélangeur

Etape 3 /5

Mouliner la sauce de façon à avoir une sauce lisse

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Remettre la lotte dans la sauce et laisser cuire 10 m ,

• Mélangeur

Etape 5 /5

Tout est prêt vous pouvez accompagner votre lotte d un riz blanc