Les cookies de cyril lignac

Etape 1 /6

Mettre le coûteux pétrisseur et ajouter dans le bol les 2 sucres ainsi que le beurre pommade. Si vous n’avez pas eu le temps de le sortir au préalable du frigo, faites le fondre au micro-onde

• 120g Cassonade
• 120g Sucre semoule
• 175g Beurre coupé en cubes et en pommade

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter levure puis farine en plusieurs étapes (3 fois c’est bien. Attendre à chaque fois que le mélange se fasse bien)

• 300g Farine
• 6g Levure

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter l’oeuf

• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Terminez par le chocolat (si vous n’en avez pas en pépites, prenez du chocolat pâtissier que vous coupez en petits morceaux c’est tout aussi bon)

• 190g Chocolat noir
• 190g Chocolat au lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Finir le pétrissage à la main. Formez la pâte en forme de baguette (comme un saucisson) puis coupez en des rondelles.

Etape 6 /6

Mettre à four chaud 175 degrés 12mn Après cuisson retirer tout de suite de la plaque pour que les cookies arrêtent de cuire