Keftas de poisson et sauce tomate

Etape 1 /11

Réalisez les keftas: Émincez finement l’oignon et hachez le poisson. Ciselez finement le persil et la coriandre.

• 520g de cabillaud
• 1 oignon doux
• 5g de persil frais
• 5g de coriandre fraîche

Etape 2 /11

Dans un récipient, mettez l’ensemble des ingrédients sauf l’huile et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

• 520g de cabillaud
• 1 oignon doux
• 5g de persil frais
• 5g de coriandre fraîche
• 1 oeuf
• 40g de chapelure
• 1g de sel
• Poivre
• 1 citron jaune
• cuillère à café de cumin ne poudre

Etape 3 /11

Formez 16 boulettes (d’environs 45 g) et aplanissez-les légèrement. Versez l’huile dans la cuve. Lancez la cuisson, en mode Poissons & Légumes, 5 minutes, couvercle ouvert. Au bip, placez toutes les Keftas dans la cuve, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson.

• 3cuillère à soupe d’huile d’olive

Etape 4 /11

En fin de cuisson, retournez les Keftas et relancez la cuisson en mode Poissons & Légumes, 5 minutes, couvercle ouvert. Retirez les Keftas et réservez-les.

Etape 5 /11

Réalisez la sauce : Émincez finement l’oignon. Réduire en purée les gousses d’ail.

• 1 oignon
• 2gousse d’ail

Etape 6 /11

Versez l’huile dans la cuve et placez-la dans l’appareil. Lancez la cuisson, en mode Poissons & Légumes, 4 minutes, couvercle ouvert.

Etape 7 /11

Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les oignons, le cumin et le paprika. Mélangez et poursuivez la cuisson avec le couvercle ouvert.

• 1 oignon
• 1cuillère à café de cumin en poudre
• 2cuillère à café de paprika

Etape 8 /11

Au bip, ajoutez le vin blanc et relancez la cuisson, en mode Poissons & Légumes, 4 minutes, couvercle ouvert.

• 12cl de vin blanc

Etape 9 /11

Ajoutez ensuite la purée d’ail, le piment et le sucre. Versez le coulis de tomate et mélangez. Lancez la cuisson, en mode Poissons & Légumes, 12 minutes, couvercle fermé.

• 1cuillère à café de piment
• 1cuillère à café de sucre semoule
• 420g de coulis de tomate

Etape 10 /11

En fin de cuisson, mélangez et si besoin rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les boulettes et laissez réchauffer 5 minutes.

Etape 11 /11

Servez les keftas avec de la sauce tomate et parsemez de menthe ciselée. Accompagnez de riz ou de pâte.

• 1cuillère à soupe de menthe ciselée