Houmous

Etape 1 /3

Écouter et rincer les pois chiches. Les mettre dans la cuve avec l'eau. Cuisson sous pression pendant cinq minutes. Une fois cuit, égoutte-les à nouveau et passez-les sous l'eau froide.

• 570g de pois chiches en boite (une grosse boite de conserve)
• 25cl d'eau (pour la cuisson)

Etape 2 /3

Après avoir laissé refroidir ules pois chiches, enlever leur la peau. Cette étape est longue et fastidieuse mais nécessaire.

• 570g de pois chiches en boite (une grosse boite de conserve)

Etape 3 /3

Versez les pois chiches et le reste des ingrédients dans un mixeur. Mixer et ajouter progressivement des cuillères à café d'eau si le mélange est trop patte.

• 570g de pois chiches en boite (une grosse boite de conserve)
• 4càs d'huile d'olive
• 2càs de tahini (purée de sésame)
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 cirron ;jus)
• 1càs de graines de cumin
• 1càc de paprika
• 3 feuilles de menthe
• 4 brins de ciboulette
• 1càs de gros sel
• 4càc d'eau (pour le mixage)