Hachis parmentier à la Carotte

Etape 1 /5

Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. Les mettre dans un grand panier vapeur. Mettre l'eau et lancer la cuisson sous pression 20 min

• 1kg Pommes de terre
• 1kg Carottes
• 400ml Eau

Etape 2 /5

Quand la cuisson est terminée, verser les légumes dans un grand saladier ou le bol d'un robot. Ajouter le beurre, la crème fraîche et du sel. Mixer en purée

• 40g Beurre
• 2càs Crème fraîche
• Sel

Etape 3 /5

Émincer les échalotes et presser l'ail

• 6 Échalotes
• 4 Gousses d'ail

Etape 4 /5

Vider l'eau de la cuve. Mettre l'huile, les échalotes, l'ail, la viande, le persil et un peu de sel. Faire revenir en mode dorer jusqu'à ce que la viande soit colorée

• 850g Viande hachée
• 6 Échalotes
• 4 Gousses d'ail
• 2càs Huile d'olive
• Persil
• Sel

Etape 5 /5

Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de purée. Puis mettre la viande et couvrir avec le reste de purée. Parsemer de fromage. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 min

• Emmental râpé