Gratin dauphinois

Etape 1 /6

Découper les pommes de terres en tranches. Avec le découpe-légumes ou à la mandoline c'est mieux qu'au couteau. Plus les tranches sont fines et régulières et plus la cuisson sera rapide et homogène.

• 1.2kg de pommes de terre épluchées

Etape 2 /6

Hacher l'ail.

• 1 grosse (voire 2) gousse(s) d'ail

Etape 3 /6

Mettre tous les ingrédients SAUF le sel dans le bol et laisser mijoter pendant 20 minutes à 100°C.

• 1.2kg de pommes de terre épluchées
• 50cl de crème fraîche épaisse entière
• 1 grosse (voire 2) gousse(s) d'ail
• 2 ou 3 pincées de poivre
• 3 ou 4 bonnes pincées de muscade

• Mélangeur

Etape 4 /6

Saler, rectifier l'assaisonnement (poivre, muscade, ail) si besoin et relancer 10 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).

• 2 ou 3 pincées de sel

• Mélangeur

Etape 5 /6

Verser la préparation dans 1 plat à gratin. Les pommes de terre ne sont pas tout à fait cuites, c'est normal. Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Etape 6 /6

Retirer lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que le dessus est bien gratiné. Bon appétit !