Gratin d'endives à la poitrine fumée et morbier

Etape 1 /5

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante ! Versez 700 ml d'eau dans la cuve du robot. Déposez les endives dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur P1 pendant 30 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 6 Endives (660g)

• Panier vapeur

Etape 2 /5

Dans le robot muni du batteur, mettez la farine et le lait. Salez, poivrez. Lancez le robot en vitesse 7 pendant 1 minute. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 300ml Lait demi-écrémé stérilisé
• Sel
• Poivre
• 25g Farine

• Batteur

Etape 3 /5

Ajoutez 25g de beurre coupé en morceaux. L Lancez le robot en programme sauce en vitesse 4 à 90°C pendant 8 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• Beurre

Etape 4 /5

Entourez chaque endive d'une tranche de poitrine fumée. Déposez-les dans un plat à gratin. Nappez-les de béchamel. Coupez le morbier en tranche. Répartissez-le sur le dessus du gratin.

• 90g Poitrine fumée
• 60g Morbier AOP au lait cru de vache AOP

Etape 5 /5

Enfournez 8 à 10 min jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine.