Filet mignon à la poitrine fumée

Etape 1 /6

Poser les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres sur une feuille de papier aluminium.

• 20 Tranches de poitrine fumée

Etape 2 /6

Badigeonner les filets mignons avec la moutarde et les poser sur les tranches de poitrine.

• 2 Filet mignon
• 20 Tranches de poitrine fumée
• 4càs Moutarde à l'ancienne

Etape 3 /6

Enrouler les tranches de poitrine autour des filets mignons, en enroulant le papier aluminium (qui est retiré ensuite).

Etape 4 /6

Mettre les filets mignons lardés en mode dorer pendant 5 min

Etape 5 /6

Ajouter le fond de veau et le vin blanc

• 20cl Vin blanc
• 20cl Fond de veau

Etape 6 /6

Mettre en cuisson sous pression pendant 25 min