Gâteau sans gluten au chocolat, poires et noisettes

Etape 1 /10

Lavez les poires. Epluchez-les et coupez-les en petites cubes.

• 2 Poires mûres

Etape 2 /10

Hachez le chocolat en pépites.

• 40g Chocolat noir 85%

Etape 3 /10

Dans un récipient, mélangez la poudre de noisettes tamisée, la noix de coco râpée, le cacao et la farine de sarrasin.

• 105g Poudre de noisettes tamisée
• 25g Noix de coco râpée
• 25g Cacao en poudre
• 30g Farine de sarrasin

Etape 4 /10

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. A l'aide d'un batteur, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseaux. Tout en continuant à battre, ajoutez doucement l'huile d’olive en filet pour l’incorporer. Réservez dans un grand récipient.

• 3 Oeufs
• 60g Sucre
• 8cl Miel
• 1.5càc Extrait de vanille
• 9cl Huile d'olive

Etape 5 /10

Lavez le batteur puis versez les blancs d’œuf. Battez-les blancs en neige de manière à les obtenir souples et onctueux. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation de jaunes d’œuf mousseux, en vous aidant d’une spatule souple. Lors de cette opération mélangez délicatement pour garder la texture mousseuse.

Etape 6 /10

Ajoutez le mélange de poudre de noisette, coco râpé, chocolat en poudre et farine de sarrasin puis mélangez à nouveau délicatement.

Etape 7 /10

Terminez avec les poires en cubes.

• 2 Poires mûres

Etape 8 /10

Découpez un cercle de papier sulfurisé et placez-le au fond d’un moule beurré adapté à la taille de votre appareil. Versez la pâte Parsemez de chocolat et de noisettes concassées.

• 40g Chocolat noir 85%
• 1.5càs Noisettes concassées

Etape 9 /10

Placez le moule dans l’appareil muni de la plaque. Sélectionnez le programme. Lancez la cuisson

Etape 10 /10

Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Puis laissez le gâteau refroidir avant de le dégustez.